Recipe: Aargauer Rueblitorte
For 2 Persons
Category: Cakes
480 g Karotten
300 g Butter
200 g Griesszucker
200 g Eigelb pasteurisiert
1 dl Milch/Rohmilch, offen
200 g Haselnusse gemahlen
200 g Eiweiss pasteurisiert
100 g Griesszucker
350 g Weissmehl
25 g Backpulver
100 g Aprikoture
200 g Fondant weiss
1/4 dl Zitronensaft
Vorbereitung : - Tortenringe auf ein mit Silikonpapier belegtes Backblech
stellen - Karotten waschen, schalen und fein raffeln - Mehl und Backpulver
zusammen sieben - Aprikoture erwarmen - Fondant mit Zitronensaft im
Wasserbad erwarmen Zubereitung
: - Weiche Butter und Zucker schaumig ruhren - Eigelb nach und nach zu der
Buttermasse geben - Milch, Haselnusse, und Karotten unter die Masse
melieren - Eiweiss und Zucker zu Schnee schlagen und abwechslungsweise mit
dem Mehl unter die Masse ziehen - In die Ringe abfullen und bei 190 C
backen (Nadelprobe) - Auf ein Gitter sturzen und erkalten lassen -
Oberflache Aprikotieren und mit Fondant glasieren
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